ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΙΜΑ

ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 20΄

ΨΗΣΙΜΟ: 30΄

ΚΟΣΤΟΣ: € 3 η μερίδα

Υλικά

1 έτοιμο φύλλο ζύμης για τάρτα 

1 κ.σ. βούτυρο ή μαργαρίνη, λιωμένο/η, για το άλειμμα της φόρμας   

4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 

2 πράσα, (το άσπρο μέρος), ψιλοκομμένα 

500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 

1 ποτήρι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί 

½ ποτήρι νερό

2 αβγά, χτυπημένα 

150 γρ. καπνιστό τυρί (μετσοβόνε), τριμμένο

2 κλωναράκια θυμαριού (τα φυλλαράκια) 

ή 2 κ.γλ. ξερό, τριμμένο 

αλάτι & πιπέρι

---

Εκτέλεση

Με ένα πινέλο απλώνουμε το βούτυρο (ή μαργαρίνη) σε μια ταρτιέρα διαμέτρου 22 εκ. και στρώνουμε τη ζύμη τάρτας. Κόβουμε τα περισσεύματα της ζύμης και τη βάζουμε στο ψυγείο.

Σε πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το πράσο για περίπου 3 λεπτά. Προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 8 λεπτά ακόμη. Σβήνουμε με το κρασί, περιμένουμε 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε το νερό. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά ακόμη, μέχρι να απορροφηθούν τα περιττά υγρά. Αλατοπιπερώνουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να χλιάνει για 10-15 λεπτά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C (στις αντιστάσεις). Στην κατσαρόλα με τον κιμά ρίχνουμε τα αβγά, το τυρί και το θυμάρι και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το μείγμα του κιμά στην τάρτα και με ένα κουτάλι το στρώνουμε ομοιόμορφα. Ψήνουμε για 30 λεπτά. Τη σερβίρουμε ζεστή. 

---

Tip: Αντί για καπνιστό τυρί, δοκιμάστε ένα κρεμώδες, όπως το κατίκι.

alatikaipiperi.gr