Τούρτα με μους και ganache σοκολάτας!! - Το πιο...ΚΟΛΑΣΜΕΝΟ γλυκό!!!

Αν θέλετε ένα γλυκό που να μην υπάρχει τίποτα άλλο εκτός από σοκολάτα νομίζω ότι μόλις το βρήκατε… Αυτή η τούρτα θα εκτιμηθεί δεόντως από τους fan της σοκολάτας. Αποτελείται από μους σοκολάτας, ganache σοκολάτας και σαντιγί σοκολάτας. Πόση ακόμη σοκολάτα μπορεί να αντέξει κανείς;

Τούρτα με μους και ganache σοκολάτας. Ένας σοκολατένιος παράδεισος…

Υλικά:

• 400γρ. κράκερς σοκολάτας

Μους σοκολάτας:

• 230γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 3 κουταλιές της σούπας γάλα
• 1/2 φλιτζάνι κακάο
• 230γρ. χτυπημένη κρέμα γάλακτος

Σοκολάτα ganache:

• 315γρ. ημίγλυκες σταγόνες σοκολάτας γάλακτος (περίπου 2 φλιτζάνια)
• 3/4 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

Σαντιγί σοκολάτας και επικαλύψεις:

• 3/4 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος
• 1 1/2 κουταλιά της σούπας κακάο
• 1/4 φλιτζανιού ζάχαρη άχνη
• σάλτσα σοκολάτας (έτοιμη)
• μίνι κομματάκια σοκολάτας

Εκτέλεση:

Για την μους σοκολάτας:

1. Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη και το γάλα μαζί στο μπολ ενός μίξερ ή με ένα μίξερ χειρός. Ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθούν εντελώς.
2. Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
3. Ανακατεύουμε μέσα την κρέμα γάλακτος.

Για την σοκολάτα ganache:

1. Τοποθετούμε τις σταγόνες σοκολάτας σε ένα μεταλλικό μπολ.
2. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος στον φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να αρχίσει να βράζει. Την βγάζουμε από τον φούρνο μικροκυμάτων και περιχύνουμε τις σταγόνες σοκολάτας με αυτήν.
3. Καλύπτουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη για 5-7 λεπτά.
4. Χτυπάμε τη σοκολάτα και την κρέμα γάλακτος μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.

Για την σαντιγί σοκολάτας:

1. Βάζουμε ένα μεταλλικό μπολ στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά.
2. Αφαιρούμε το μπολ από την κατάψυξη και ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος.
3. Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για λίγα λεπτά. Στην αρχή θα αρχίσει να αφρίζει, στη συνέχεια, να αρχίσει να πήζει.
4. Όταν η κρέμα αρχίσει να πήζει, προσθέτουμε το κακάο και την ζάχαρη άχνη.
5. Χτυπάμε μέχρι να διαμορφώνουν οι δύσκαμπτες κορυφές.

Συναρμολόγηση:

1. Τοποθετούμε ένα μόνο στρώμα από κράκερς στο κάτω μέρος ενός μεγάλου ταψιού.
2. Απλώνουμε το μισό του μείγματος μους ομοιόμορφα πάνω από τα κράκερς.
3. Απλώνουμε την μισή σοκολάτα ganache στην κορυφή του μείγματος μους ομοιόμορφα.
4. Τοποθετούμε πάνω από την ganache σοκολάτας άλλο ένα στρώμα από κράκερς.
5. Απλώνουμε υπόλοιπο μείγμα μους πάνω από τα κράκερς.
6. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ganache στην κορυφή του μείγματος μους και απλώνουμε ομοιόμορφα.
7. Απλώνουμε πάνω από την ganache ένα ακόμη στρώμα με κράκερς.
8. Απλώνουμε ομοιόμορφα από πάνω με την σαντιγί σοκολάτας.
9. Τέλος γαρνίρουμε με σάλτσα σοκολάτας και μίνι κομμάτια σοκολάτας, αν θέλουμε

marymarycook.gr